其工作人员(包含修理、辅助人员)应定时进行清洗和微生物基础知识、洁净工作等方面的训练及考核;对经同意进入净化车间的暂时外来人员应进行辅导和监督,并挂号备检。
食品厂车间的结构:使用净化板材,一般采用岩棉彩钢板
(2)净化车间与非净化车间之间有必要设置缓冲设备,人、物流走向合理;
(3)100000级以上区域的洁净工作服应在洁净室内洗刷、枯燥、收拾,必要时应按请求灭菌;
(4)设备保温层外表应平坦、光亮,不得有颗粒性物质掉落;
在静态下检查的尘土粒子数、沉降菌数有必要符合规定,应定时监控动态条件下的洁净情况
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