在静态下检查的尘土粒子数、沉降菌数有必要符合规定,应定时监控动态条件下的洁净情况
控温设施:加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施,肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不**过15℃~18℃,肉制品的腌制间温度应不**过4℃
食品厂送风需要经过高效过滤器净化,大多采用FFU和集成空调过滤器
食品厂车间净化要求室内空气的运动状态可保证密室内没有高浓度聚集区域。如果车间达到了上面所说的这些标准要求,就可以测量其尘挨粒子的浓度和微生物浓度(需要时),以确定其达到了所洁净室所规定的标准。
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